En este casó la espuma va acompañada de unas virutas de jamón ibérico, pero lo suyo es que la espuma sea el acompañamiento de un ingrediente principal.
INGREDIENTES:
80 gr pan de tomate
100 ml de nata líquida
1/2 tomate maduro
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN:
Cortamos el pan en rodajas y las tostamos en una sartén. Añadimos la nata y lo separamos del Seguir leyendo
Mermelada agridulce y generalmente algo picante a base de especies y frutas original de la India. A mi me encanta para acompañar carnes tipo cordero o pato y por supuesto el foie, pero en este caso lo acompañaría con uno de manzana. Se conserva varias semanas en la nevera sin ningún tipo de problema, así que debido a su tiempo de elaboración haremos cantidad para guardar.
INGREDIENTES:
1kg de tomates medianos
Laurel
1 cs pimienta en grano
Sal
Aceite
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será pelar los tomates, podemos pelarlos con un pelador de tomate, o ponemos agua a hervir, quitamos el pedúnculo Seguir leyendo
Estos tomatitos quedan muy bien como acompañamiento para pescados o para aliñar una ensalada.
INGREDIENTES:
250 gr de tomates cherry (1 bandeja)
1 cebolla
2 cs de azúcar moreno
50 ml de vinagre de módena
50 gr de mantequilla
Aceite
ELABORACIÓN:
En una cazuela fundimos la mantequilla junto a un chorro de aceite, picamos la cebolla y la pochamos a fuego suave para que no se queme la mantequilla. Añadimos los tomates, el azúcar y el vinagre. Dejamos cocer 5 minutos.
Marcha Comanda 