GRISSINIS DE ACEITE DE OLIVA

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INGREDIENTES:

300 gr de harina de fuerza

50 gr de aceite de oliva

150 gr de agua tibia

7 gr de levadura fresca

10 gr de sal

ELABORACIÓN:

En un bol grande ponemos la harina, en una esquina ponemos la sal (para que no entre en contacto con la levadure y la inactive), y hacemos un agujero en el centro de la harina donde añadiremos la levadura mezclada con un poco de agua tibia, agregamos el agua y el aceite y mezclamos. Lo sacamos del bol y sobre la superficie de trabajo amasamos la masa durante 10 minutos hasta conseguir que esté elastica y homogenea. La metemos en un bol y la tapamos con un trapo, la dejamos fermentar de una a tres horas dependiendo de la temperatura ambiente. Sacamos la masa del bol y la desgasificamos con el puño de la mano, cogemos un rodillo y la estiramos en forma rectangular hsta que tenga casi un centimetro de altura. Cortamos tiras de 5cmX1 cm y las enrollamos sobre sí mismas. Las colocamos sobre una bandeja con papel sulfurizado y las horneamos a 160 gr durante 15 minutos aproximadamente.

ROLL DE JAMÓN Y PHILADELPHIA

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INGREDIENTES 4 pax:

4 rebanadas de pan bimbo enrollable
200 gr de jamón
1 tomate
Queso philadelphia
Mantequilla

ELABORACIÓN:

Cortamos el tomate a la mitad y untamos las rebanadas por uno de los lados, lo dejamos que se humedezca durante 5 minutos y untamos el queso, ponemos el jamón y los enrollamos por el lado más ancho.
Los untamos con mantequilla y los pasamos por la sartén para dorarlos.

BURGER DELUXE CON HUEVO ESCALFADO

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INGREDIENTES 2 pax:

PARA LA CARNE:
300 gr de carne picada de ternera
100 gr de carne picada de cerdo
Cebolla pochada
2 cs mostaza de dijon
1 cs de salsa barbacoa
6 gotas de salsa perrins
1 rebanada de pan bimbo
1 yema de huevo
Leche
Pimienta recién molida
Sal

PARA LA HAMBURGUESA:
1 tomate
1 cebolla roja
Queso gouda
2 huevos

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla en juliana y pocharla, cuando la tengamos hecha guardaremos 1/4 parte para añadir a la carne. La parte restante la ponemos a fuego fuerte y añadimos el tomate cortado en dados y lo salteamos un par de minutos. Reservamos.

Picamos la rebanada de pan sin el borde y la humedecemos con un poco de leche y la yema de huevo en un bol. Mezclamos todos los ingredientes para preparar la hamburguesa y le añadimos la cebolla pochada y la mezcla de leche, salpimentamos y mezclamos bien. Hacemos dos hamburguesas con la masa y las guardamos en la nevera para que cojan cuerpo.

Pasada media hora sacamos las hamburguesas de la nevera, calentamos unas sartén y las hacemos 5 minutos por cada lado. Mientras se nos hacen prepararemos los huevos, ponemos una cazuela pequeña con bastante agua y un chorro de vinagre a hervir. En cuanto empiece a hervir la retiramos del fuego y ayudándonos de una cuchara removemos el agua en círculos para que forme un remolino y echamos el huevo, de esta forma la clara cubrirá la yema y nos quedara redondito. Lo dejamos cocer 2 minutos y lo sacamos del agua.

Ahora solo nos queda montarla, ponemos una loncha de queso en la base del pan, la mezcla de tomate y cebolla, la hamburguesa , otra loncha de queso y finalizamos el huevo.

Después de haberla comido con gran satisfacción os recomiendo partirla en dos y sujetarla con palillos sino queréis acabar hechos un cristo.

FAJITA DE SALMÓN AHUMADO

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INGREDIENTES 2 roll:

2 fajitas mexicanas
50 gr de salmón ahumado
Queso philadelphia
Tomate
1 huevo cocido
Pepinillo
1/4 de cebolla

ELABORACIÓN:

Pasamos el pan de fajita por la sartén, por una de las caras untamos queso philadelphia al gusto y lo vamos rellenando con el resto de los ingredientes, lo enrollamos cerrando uno de los lados para que no se caiga y le damos otro golpe de sartén.