GAZPACHO DE MANGO, SALMÓN MARINADO Y AGUACATE


INGREDIENTES 4 pax:

GAZPACHO

  • 2 mangos maduros
  • 1 tomate maduro
  • 1/4 cebolla
  • 3 rodajas pepino
  • 1 bola sorbete de limón (limón exprimido)
  • 3 cs aceite de oliva
  • Sal y pimienta

SALMON MARINADO

  • 200 gr salmón
  • 100 gr sal gorda
  • 70 gr azúcar
  • Ralladura de limón y naranja

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GALLETAS DE JENGIBRE Y SÉSAMO 

  

INGREDIENTES: 

230 gr harina 

100 gr azucar 

1 huevo

80 gr aceite oliva 

20 gr mantequilla 

1/2 sobre de levadura 

Sal

Jengibre 

Sesamo 

ELABORACIÓN: 

Batimos el huevo junto al azúcar y el jengibre rayado , añadimos la mantequilla y el aceite y mezclamos. 

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y una pizca de sal. Y lo vamos añadiendo a la mezcla del huevo poco a poco hasta tener una masa homogenea. 

Colocamos la masa en una bandeja con papel de horno ayudándonos de dos cucharas haciendo pequeños montones. Espolvoreamos sesamo y horneamos a 160 grados durante 18minutos  aproximadamente, con el horno precalentado.