TERNERA AL CURRY CASERO

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Estamos acostumbrados en Occidente a comer curry, comprándolo en el supermercado y que sea amarillo, pero no es más que una mezcla de especias, que jugando con las cantidades
y las variedades podemos obtener infinidad de ellos.

INGREDIENTES 4 pax:
600 gr de ternera para guisar (al gusto)
2 cebollas
1 cayena
2 hojas de laurel
4 vainas de cardamomo
1cc mostaza en grano
1cc pimienta negra en grano
1cc cúrcuma
1cc pimentón dulce
1 pizca pimentón picante
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
1 ramillete de cilantro
1 yogur natural
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Sazonamos y doramos la carne troceada en una cazuela con aceite y reservamos.
En la misma cazuela añadimos el laurel, la cayena, las semillas de cardamomo y la mostaza en grano y lo mantenemos a fuego suave un par de minutos, agregamos las cebollas picadas finamente y lo dejamos pochar 20 minutos.
Añadimos entonces el resto de las especias menos el cilantro y cubrimos con agua. Ponemos a punto de sal y dejamos hervir hasta que la carne quede tierna. A media hora de terminar la cocción agregamos el yogur batido y poco a poco. Y antes de servir el cilantro picado.
Lo podemos acompañar de arroz basmati cocido o naan, pan indio muy rápido y fácil de hacer.

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