PAELLA DE POLLO Y CANTARELUS

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INGREDIENTES 4 pax:
2 muslos grandes de pollo de corral
360 gr de arroz
900 ml caldo de pollo
2 puñado a cantarelus secos(3 ó 4 en fresco)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cs salsa de tomate
1 cc pimentón dulce

ELABORACIÓN:
Deshuesamos los muslos y guardamos los huesos para hacer un caldo. Troceamos el pollo y lo doramos en la paellera.
Mientras picamos la verdura y la añadimos al pollo una vez doradito.
Bajamos el fuego para que no se queme la verdura y lo tenemos 10 minutos al fuego, agregamos las setas.
Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco, echamos la salsa de tomate y el pimentón y echamos el caldo de pollo y lo dejamos hervir sin mover durante
unos 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos.

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