GRISSINIS DE ACEITE DE OLIVA

2013-07-20 18.54.14

INGREDIENTES:

300 gr de harina de fuerza

50 gr de aceite de oliva

150 gr de agua tibia

7 gr de levadura fresca

10 gr de sal

ELABORACIÓN:

En un bol grande ponemos la harina, en una esquina ponemos la sal (para que no entre en contacto con la levadure y la inactive), y hacemos un agujero en el centro de la harina donde añadiremos la levadura mezclada con un poco de agua tibia, agregamos el agua y el aceite y mezclamos. Lo sacamos del bol y sobre la superficie de trabajo amasamos la masa durante 10 minutos hasta conseguir que esté elastica y homogenea. La metemos en un bol y la tapamos con un trapo, la dejamos fermentar de una a tres horas dependiendo de la temperatura ambiente. Sacamos la masa del bol y la desgasificamos con el puño de la mano, cogemos un rodillo y la estiramos en forma rectangular hsta que tenga casi un centimetro de altura. Cortamos tiras de 5cmX1 cm y las enrollamos sobre sí mismas. Las colocamos sobre una bandeja con papel sulfurizado y las horneamos a 160 gr durante 15 minutos aproximadamente.

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