PAELLA DE MARISCO

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INGREDIENTES 4 pax:

320 gr de arroz
8 cigalas
160 gr de rape
16 almejas
1 calamar
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 l. Fumet de marisco
2 cs de salsa de tomate
1 cc pimentón dulce
Azafrán

ELABORACIÓN:

Salteamos todo el pescado menos las almejas en la paellera. Retiramos y pochamos el ajito y la verdura picadita 20 minutos aprox. Agregamos el arroz, y lo sofreimos, incorporamos el tomate y el pimentón.
Medimos el fumet, doble y un poco mas que de arroz y lo agregamos, sazonamos y añadimos las hebras de azafrán.
Cocemos a fuego 6 minutos, añadimos todo el pescado y metemos al horno otros 10 minutos previamente calentado a 200 grados. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos.

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