POLLO FRITO (KFC)

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El coronel Harland sanders ni se imaginaba lo famosa que se haría su receta de pollo frito cuando lo hizo por primera vez. Una mezcla de 11 especias y hiervas que pocos saben. La receta tiene dos fases, las cuales están repartidas en dos grupos de trabajadores y ninguno de los dos grupos conoce la otra parte de la receta, guardando así su gran secreto.

INGREDIENTES 4 pax:
Para la masa:
100 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maiz(maizena)
1/2 cc de pimentón picante
1/2 cc de curry
Pimienta negra recien molida
Orégano
Tomillo
Nuez moscada
Albahaca
1 diente de ajo rallado
Sal
2 gr de levadura
200 ml agua fría
Zumo de 1/2 limón

Para el enharinado:
100 gr de harina de trigo
Orégano
Tomillo
Pimenta negra
Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos el pollo en trozos y mezclamos todos los ingredientes para la masa en un bol sin el agua, seguidamente y bien fría añadimos el agua ayudándonos de unas varillas para que no queden grumos. Metemos el pollo en esta masa y lo dejamos 5 minutitos. Después sacamos el pollo uno a uno y sin escurrir los pasamos por la mezcla de harina y especias. Calentamos el aceite a unos 150 grados max. y freímos los trozos de pollo entro 8 y 10 minutos. Lo sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Esta receta varía mucho según la cantidad que se eche de especias, así que vosotros mismos podeis jugar con las especias y el picante. Os garantizo un pollo muy sabroso y crujiente.

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