WASABI

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Sí, esa pasta verde que pica mucho, eso es lo que decimos todos cuando nos preguntan por el wasabi, pero también tenemos que saber que se extrae del tallo de un pariente oriental de la col, de la familia del nabo. Y…… Sorpresa!!! Lo que se consume habitualmente en los platos de sushi es un rábano picante, el cual se ralla, se colorea de verde y se rehidrata con agua. No como el verdadero que se ralla antes de ser comido, normalmente mezclado con la soja para mojar el sushi. Y todo esto es por su difícil y cara producción.

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